샐러리는 오늘날 가장 과소평가되고 있는 채소일수도 있습니다 일반적으로 사람들은 샐러리가 단지 섬유소만 풍부하고 영양가는 별로 없는 채소라고 생각합니다 그렇지만 샐러리는 상당한 양의 비타민 A,B,C, K를 함유하고 있고 이외에도 칼슘과 마그네슙을 많이 함유하고 있습니다. 그렇지만 무엇보다 좋은 것은 식물성 영양소인 phytonutrient를 많이 함유하고 있다는 것입니다. 이 물질들은 식물들이, 벌레나 햇빛으로부터 스스로를 보호하기 위해 생성하는 물질인데 이 물질들이 사람에게도 굉장한 효과가 있습니다 항염증효과와 항산화 작용을 하며 면역력을 향상시킵니다. 또한 손상된 DNA를 복구하는데에도 도움을 줍니다. 미국의 농림부에 의하면 매일 이 물질들을 섭취하는 것은 암과 심혈관질환을 예방하는데 큰 도움을 줍니..
